若ごぼう炒め煮 簡単

伏谷4580's cooksnap of when they made 若ごぼう炒め煮 簡単.
あっちゃん40's cooksnap of when they made 若ごぼう炒め煮 簡単.
キヨちゃん食堂
キヨちゃん食堂 @cook_40099724

旬の若ごぼう 葉は
若ごぼうピリ辛葉っぱ でレシピ見て下さい
このレシピの生い立ち
大人になって作ってみた一品 素材を生かしたシャキシャキ感を残す為出汁の素利用で作ってみました

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 若ごぼう ひと束
  2. 味醂 60cc
  3. 濃口醤油 30cc
  4. ごま油（炒め用） 少々
  5. 酢（アク抜き用） 少々
  6. 白胡麻（すり胡麻） 少々
  7. 鰹出汁の素 小さじ2

作り方

  1. 1

    葉 茎 ごぼう にとりわけ 水洗い 茎の溝部分に砂が多いので指先で丁寧に
    ごぼうは包丁の背でヒゲ薄皮を取る

  2. 2

    ごぼうはささがきにして薄い酢水に
    茎は5mm厚程の斜め切りにして水に
    別々にさらします

  3. 3

    強火で温まったフライパンにごま油を回し入れ ごぼうを入れ 20〜30秒から炒り

  4. 4

    次に茎部分と鰹出汁の素 を入れ炒め絡める

  5. 5

    少しかさが減ったら味醂 醤油を回し入れ
    炒め続けます

  6. 6

    フライパンに汁気が無くなる寸前！
    火を止め出来上がり
    茎は少ししゃくしゃく歯ごたえが有る感じ

  7. 7

    器に山高に盛り付け
    すり胡麻を振りかけ出来上がり

コツ・ポイント

きれいに洗う事
強火で手早く仕上げる事
ごぼうはザルで水気を切って入れますが茎はさらしたまま手づかみで入れると程よい水分で仕上がります

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

キヨちゃん食堂
キヨちゃん食堂 @cook_40099724
に公開
日頃から食べる事はもちろん 器や彩り目で楽しむ事が大好き♡簡単に作れるちょっとオススメなレシピをたまにupしていきますね^ ^
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 黒ごまカッサータ カタギ食品
  2. セリとツナの豆板醤マヨ和え☆ ゆたつキッチン☆
  3. モンゴルで作るスパイシーキャロットケーキ Cafeko
  4. 味噌汁アレンジ！ゴマ味噌うどん 神奈川県海老名市
  5. スイカとオレンジのシャーベット 沖縄市役所市民健康課
  1. 和食の定番♡ほくほく肉じゃが Chinami♡♡♡
  2. コーヒービスdeティラミス風ビスケーキ ルナ7
  3. 一番基本的なチキングラタン 料検１級☆梅田さつき
  4. 白身の魚のアクアパッツァ 1103mi