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筍のヘタのブツブツをそぎ先っぽを斜めに切り包丁の先5㎜位まで皮に入れて縦に切れ目を入れる
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写真位皮をむきぬか水に入れ火にかけて筍に沸騰して10～15分火を通す（少し硬めでも余熱で火は通る）火を止め冷ます
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筍‥適当な大きさにスライス人参‥薄い輪切りにして千切りあげ‥縦3本に切横に切こんにゃく‥適当な大きさで薄く切蓮根四つ切り
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米を洗い水を合数に合わせ具・調味料を入れ炊き込む
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コツ・ポイント
筍の下処理は大きめの袋に新聞紙を入れするとゴミ出しが簡単
調味料は少し濃いめの位が炊き上がり丁度よくなります。
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