季節の和菓子：あじさい

水に砂糖を入れ、粉寒天を振り入れてしとらせてから火にかけ、寒天が溶けて少し沸騰したら火を止める。

食用色素は各々水に溶いておく。

白あんを６個に分けて丸める。

寒天が固まったら５ミリ角に切って、④の周りにつけていく。ラップの上に寒天を置いて、あんを包んでも。やり易いやり方で。

寒天が落ち着かないようなら、そのままラップで茶巾に包んで冷蔵庫で落ち着かせます。

きれいにまとまったら葉の上に置いて（あればでかまいません）出来上がり。

★紫の寒天：グレープジュースに寒天を振入れてしとらせた後、火にかけて溶かし、バットに流して固める。③以降は同じ作業です。