枝豆とツナの餡掛け、揚げ出し豆腐！

Name: 枝豆とツナの餡掛け、揚げ出し豆腐！
Yield: 2~3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿豆腐 1丁; 片栗粉 適量(大さじ2程度); サラダ油 大さじ3; ツナ缶 1缶; 濃縮めんつゆ(3倍濃縮) 50㏄; 水 200㏄; こんぶ茶 小さじ1/2; 片栗粉+水 小さじ1+大さじ1; 枝豆 30g程度

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クックまいななパパ @Cook_mainanaPAPA

ツナ餡掛けの、揚げ出し豆腐に、枝豆をトッピングしました！夏にピッタリ、緑鮮やかで、食欲も出ます！

このレシピの生い立ち
以前作った、ツナあんかけの揚げ出し豆腐に、家庭菜園で作って余った枝豆をのせて、レシピにしようと思い考えました。緑鮮やか、彩りが綺麗です。

ツナ餡掛けの、揚げ出し豆腐に、枝豆をトッピングしました！夏にピッタリ、緑鮮やかで、食欲も出ます！

材料

2~3人分

木綿豆腐 1丁
片栗粉適量(大さじ2程度)
サラダ油大さじ3
ツナあんかけ＋枝豆
ツナ缶 1缶
濃縮めんつゆ(3倍濃縮) 50㏄
水 200㏄
こんぶ茶小さじ1/2
片栗粉+水小さじ1+大さじ1
枝豆 30g程度

作り方

1

お皿にキッチンペーパーを敷いて、木綿豆腐をのせ包んで、電子レンジ(500W）で3分加熱します。
2
その上に平らなお皿をのせ、さらに水を入れたペットボトルで重しを15分ぐらいして、豆腐の水分を抜きます。
3
ツナあんかけを作ります。鍋に枝豆、片栗粉以外の材料を入れて火にかけます。
4
沸騰したら、水に溶いた片栗粉を入れて、とろみをつけます。
☆もう少しとろみが欲しい方は、工程5で余った片栗粉を入れ調整。
5
12等分に切って、水気を切った豆腐に、片栗粉をまぶします。
☆少し小さ目です。お好みで調整して下さい。
6
フライパンにサラダ油を入れて、片栗粉をまぶした豆腐を、中火で揚げ焼きにします。
7
片面焼いたら、ひっくり返して、もう片面も焼いていきます（焼くのは2面だけです）
8
フライパンを傾けて油を溜めて、よく揚げてもいいです。
9
きつね色にいい感じに揚がったら、油を切ります。
☆長く置くと片栗粉がくっつきますので注意。
10
耐熱の器に、豆腐を入れて、アツアツのツナあんかけかけ、中身を出した枝豆を散りばめて完成です。
11
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コツ・ポイント

※レンチンして豆腐の水分を飛ばすのがポイントです。
※豆腐の水をよく切らないと、油はねします。注意してください。
※豆腐は全面焼かなくても大丈夫です。
※あんかけのとろみは、お好みで調整して下さい。

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レシピ作者

クックまいななパパ @Cook_mainanaPAPA

2019/07/26 23:11に公開

2人の娘の父です。料理大好きです。いつもは、目分量でやっていたのを、レシピを公開するために数値化！冷蔵庫の材料とかを見て、脳内レシピを考え、大体こんなもんかと、始めにレシピを書き、その後で実際に作り調整してます。（公開後も随時訂正してます、ご了承ください。）毎日弁当も作ってます。みんなの弁当にもUP！『つくれぽ』お待ちしてます！料理に関するプチ情報も記載！レンジで簡単レシピも多数記載！