厚揚げときのこの中華あんかけ

ハルニョッキ's cooksnap of when they made 厚揚げときのこの中華あんかけ.
shirokarin's cooksnap of when they made 厚揚げときのこの中華あんかけ.
カナピン亭
カナピン亭 @cook_40140191

ウェイパーを使って簡単味付け。きのこはお好みで選んでください
このレシピの生い立ち
珍しいきのこが手に入ったので作ってみました。いろんなきのこで作れると思います。
黄金むきたけはエリンギに似た食感でした。

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材料

2~3人分
  1. 豚肉 100g
  2. 厚揚げ 250g
  3. きのこ(黄金むきたけ、まいたけ、しめじなど) 100g
  4. 鷹の爪 少々
  5. 水 100cc
  6. ウェイパー 小さじ2杯
  7. 鶏ガラだし 中さじ1杯
  8. 塩コショウ 適量
  9. ごま油 適量
  10. 水溶き片栗粉 30cc

作り方

  1. 1

    珍しいきのこ(黄金むきたけ)が手に入ったので作ってみました

  2. 2

    きのこは大きめにさいて、厚揚げは熱湯で油抜きをした後、3cmくらいのさいの目切りにする

  3. 3

    ごま油をひいたフライパンで、鷹の爪と豚肉を炒め火が通ったら、きのこを入れる。焦げ目が少しついたら厚揚げと水を加える

  4. 4

    ひと煮立ちしたら、火を弱めウェイパーと鶏がらだしを加える。アクが出たらとります。またひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加える

  5. 5

    塩コショウで味を整えて、とろみがついたら、もりつけて出来上がり

コツ・ポイント

☆厚揚げは無添加のを使ったので柔らかい。
☆厚揚げの形が崩れないように入れたら煮込みすぎない。あまりかき混ぜない。
☆塩コショウで味を整えてください。
☆調味料の分量はお好みで増減して下さい。

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レシピ作者

カナピン亭
カナピン亭 @cook_40140191
に公開
お料理大好き。お菓子作りも大好き。食材産地、栽培法、自然食などこだわります。フルタイムで仕事をしていて一人暮らしが長いので手抜きの毎日。時間がある時にいろいろなお料理やお菓子に挑戦したり、自分でアレンジレシピを作りだしたりしてＵＰしたいと思っています。結婚したので、作りがいがでてきたよ！北海道在住。
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