★エスニック風★トマ玉炒め

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bbi
bbi @cook_40172003

中華料理屋で食べたトマトと卵の炒め物が美味しかったので少しアレンジして再現。スイートチリソースとパクチーでエスニック風。
このレシピの生い立ち
スイートチリソースを消費したくて。

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材料

4人分
  1. トマト 3個
  2. 卵 5個
  3. 塩 少々
  4. ★スイートチリソース 大1
  5. ★醤油 or ナンプラー 大1/2
  6. パクチー 適量

作り方

  1. 1

    トマトは、くし型を半分に切る。水分が出るのがいやな場合はここで種を取っておいてください。

  2. 2

    卵に塩少々を入れて混ぜる。

  3. 3

    フライパンに油を入れて良く熱したら、卵を入れてざっくり混ぜながら火を通す。ふんわりしたら、一度皿に取り出す。

  4. 4

    フライパンにトマトを入れて強火で炒める。表面が崩れて来たら★を入れてトマトに絡めてから、卵を戻しざっくりと混ぜる。

コツ・ポイント

トマトは炒めすぎると溶けてくるので気を付けて！水っぽくなるのがいやな場合は、トマトの種を取って作ってください。
パクチーをトッピングして食べると美味しいです。（※写真は乾燥パクチーです）

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レシピ作者

bbi
bbi @cook_40172003
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小さなカジュアルバーをやっています。毎日手作りのお通しを楽しみにしてくれているお客様のために、簡単で美味しい料理を日々研究中。難しい材料を使わない、シンプルで美味しい料理を目指しています。
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