大分県民熱愛♡サクサクとり天 ♪

Name: 大分県民熱愛♡サクサクとり天 ♪
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ささみ 400g ( 7～8本 ); ☆にんにく 2かけ; ☆しょうゆ 小さじ1; ☆酒 大さじ4; ☆砂糖 大さじ1; ☆塩 小さじ1/2; ★天ぷら粉 大さじ6; ★小麦粉 大さじ3; ★冷水 100cc; 揚げ油 適量

ゅうゅう @you_kaka03150817

大分県民がこよなく愛する『とり天』!
胸肉、モモ肉とそれぞれ家庭の味があるけど、我が家はささみでしっとり柔らか ♥
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べてきたとり天。
大人になって胸肉やモモ肉で作ってみたけどなんだか違うような…。
あっそうか! 子どもの頃母が作ってくれてたのはささみだった。
それから我が家はささみです。

材料

3～4人分

ささみ 400g ( 7～8本 )
☆にんにく　　 2かけ
☆しょうゆ小さじ1
☆酒大さじ4
☆砂糖大さじ1
☆塩小さじ1/2
★天ぷら粉大さじ6
★小麦粉大さじ3
★冷水 100cc
揚げ油適量

作り方

1
ささみの筋を取る。
筋に沿って切り込みを入れ、裏返して筋を押さえて包丁で身をこそげおとすような感じで。
2
こんな感じで観音開きに。
少々破れても気にしない♪
3
開いたささみをを3つぐらいに切る。
ささみの大きさにもよるので小さければ2つに。
4

☆をすべてボウルに入れ、よく砂糖を溶かす。
5

切ったささみを☆のボウルにやさしく入れる。ちぎれやすいので揉みこむ時もやさしく混ぜ混ぜ♥
6
30分ほど放置。
その間に★で揚げ衣を作る。
7

★のボウルにささみを漬け汁ごと入れる。
(衣があまりゆるくなりそうだったら漬け汁は加減して)
8
衣をたっぷりからませて180℃の油でカラッとするまで揚げる。
( 揚げ始めは触らないこと!! )
9
このままでもしっかり味がついてるけどお好みでポン酢、辛子をつけて召し上がれ ♪　ちなみにソースマヨでも美味しい !

コツ・ポイント

とにかくささみは柔らかいので、やさしくやさしく。
酒が多いように感じると思いますが、出来上がりはアルコールが飛んでるので子どもでも大丈夫です。
このレシピは衣がふわふわ系ではないのでお弁当にも最適♪
子ども達の大好物です(^_^)v

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レシピ作者

ゅうゅう @you_kaka03150817

2017/10/31 16:56に公開

◆Hutu−gohann へようこそ♪◆大分県別府市在住。晩酌大好き夫婦と食欲旺盛な息子&娘の胃袋を満たすため日々ご飯作りに奮闘中。癒しは可愛い末娘(↖)♪◆今まで目分量で作っていたので随時見直しをしています。時々確認お願いしますm(_ _)m◆基本麺つゆは味付けに使いません。 ◆味噌・醤油など地域でかなり味が違いますので多少調整を。ちなみに九州なので少々甘めかも。