炊飯器で作った蒸し黒豆を甘く煮る。

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だいやすたー
だいやすたー @cook_40126848

ダイヤスターの黒豆を炊飯器で蒸し黒豆にし蜜煮にしてみました。蒸し黒豆は煮豆よりアミノ酸やギャバが流れ出ず、美味しい。
このレシピの生い立ち
蒸し大豆を炊飯器で作ったら、色が濃くなりました。紫花豆も同じように蒸したら上手にできたので、黒豆も炊飯器で蒸し甘く煮てみました。
◎抗糖化？ 抹茶黒豆クリームチーズ
◎炊飯器で作った蒸し黒豆を甘く煮る
こちらも見て作って見て下さい。

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材料

  1. 黒豆 250g
  2. きび糖 200g
  3. 醤油 大匙1杯
  4. 水 300cc

作り方

  1. 1

    水300ccにきび糖100gを鍋に入れ沸騰させ、蒸し上がった黒豆を入れ、豆が常に煮汁にかぶるように水を足す。

  2. 2

    キッチンペーパー等で落とし蓋をし１０分煮て、残りきび糖１５０gを１０分間隔で3、4回に分けて入れる。

コツ・ポイント

◎きび糖を今回は使いましたがお好みのお砂糖でOKです。
◎煮汁より黒豆が出るとシワの原因になります。
◎キッチンペーパー等の落とし蓋をすると豆が踊らず、空気に豆が当たらないのでシワがよりにくくなります。

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レシピ作者

だいやすたー
だいやすたー @cook_40126848
に公開
　雑穀問屋の株式会社ダイヤスターの社長です。豆は健康に良い、そして、冷蔵庫に入れておけば、かなり長い間、食べる事が出来ます。　自分で作るなら、苺大福は失敗が少なくて美味しいです。買って食べるなら玉英堂の玉万と冷蔵庫で冷やした虎家喜は唸るほどおいしかった。作りたいのは羊羹！唸るほど美味しい羊羹は最近は食べてないので食べたい！皆さんもおいしい、豆料理をたくさん作ってね！　
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