簡単給食 いかのさらさ揚げ

簡単!★町田市の給食 @cook_40136561
カレー風味でお弁当のおかずにもおすすめ!
このレシピの生い立ち
町田市立中学校の給食レシピです。「さらさ揚げ」とは、カレー粉や調味料で下味をつけて、粉をまぶして揚げたものです。仕上がりの色が、東南アジアの「更紗」という織物に似ていることから、この名前になったそうです。
作り方
- 1
おろし生姜~酒を合わせ、調味液を作る。
- 2
調味液にいかを30分程度漬けておく。
- 3
片栗粉と小麦粉を合わせておく。
- 4
2のいかの汁気を切って、3の粉をまぶす。170℃に熱した油で揚げる。
- 5
揚げたいかを盛り付け、へたをとって洗ったミニトマトとゆでたブロッコリーを添える。
コツ・ポイント
いかに格子の切込みを入れると、食べやすくなります。
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