簡単給食 いかのさらさ揚げ

簡単!★町田市の給食
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カレー風味でお弁当のおかずにもおすすめ!
このレシピの生い立ち
町田市立中学校の給食レシピです。「さらさ揚げ」とは、カレー粉や調味料で下味をつけて、粉をまぶして揚げたものです。仕上がりの色が、東南アジアの「更紗」という織物に似ていることから、この名前になったそうです。

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材料

4人分
  1. いか 4枚(240g)
  2. おろし生姜 小さじ1/4杯
  3. しょうゆ 小さじ1.5杯
  4. みりん 小さじ1/3杯
  5. カレー粉 小さじ1/3杯
  6. 小さじ1杯
  7. 片栗粉 大さじ2杯
  8. 小麦粉 大さじ2杯
  9. 揚げ油 適量
  10. ミニトマト 4個
  11. ブロッコリー 4房

作り方

  1. 1

    おろし生姜~酒を合わせ、調味液を作る。

  2. 2

    調味液にいかを30分程度漬けておく。

  3. 3

    片栗粉と小麦粉を合わせておく。

  4. 4

    2のいかの汁気を切って、3の粉をまぶす。170℃に熱した油で揚げる。

  5. 5

    揚げたいかを盛り付け、へたをとって洗ったミニトマトとゆでたブロッコリーを添える。

コツ・ポイント

いかに格子の切込みを入れると、食べやすくなります。

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レシピ作者

簡単!★町田市の給食
に公開
「簡単!★町田市の給食」は、学校・保育園・保健所・病院のコラボレーションです。健康で栄養バランスのとれた町田の給食を紹介していきます。ぜひご家庭でも作ってみてください!!つくれぽは見させていただいてます♪掲載・返信はできませんが、ご了承ください。町田市ホームページ:http://www.city.machida.tokyo.jp/(トップページ>子育て・教育>教育委員会>学校教育>学校給食)
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