大豆と根菜・いんげんの昆布みぞれ和え♡
ハッピーボーイママ @cook_40095520
大豆と野菜の香り♡昆布みぞれで夏のさっぱり副菜♡しかも時短♡
彩り綺麗なので、おもてなしやお弁当のすきまにも重宝します♪
このレシピの生い立ち
ふじっこの大豆の煮物は、子供に食べさせるには甘すぎるので、素材の味を大事にした煮物を作りたくて♡
大根のみぞれ和えは、大人向けに夏のさっぱり副菜にしたくて(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
大豆の水煮はこれを使いました(^^)
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- 2
ごぼうを、太い部分は半分に切って2〜3ミリ幅に、細い部分は2〜3ミリの輪切りに。
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- 3
にんじんは1cm弱の角切り。
いんげんは、30秒ほど塩茹でして、流水で冷まして、1cm弱に切ります(^^) -
- 4
フライパンに大豆・にんじん・ごぼうをいれて、調味料を全ていれて水を全体がひたるくらいまで入れます(^^)
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- 5
蓋をして強火で火をかけて、沸騰したら弱火にかえて5分煮ます。
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- 6
煮ている間に、昆布みぞれを作ります。
大根の皮はむいて、おろします。 -
- 7
昆布みぞれの材料をボールに全部いれてまぜまぜ♪
冷蔵庫にいれて、冷やしながら昆布の旨味が広がるのを待ちます(^^) -
- 8
5分煮たら、ザルにあけます。
-
- 9
熱いうちにいんげんを混ぜておきます♪美味しくなーれ♪
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- 10
粗熱がとれたらお皿に盛り付け、昆布みぞれをのせて完成です(*^^*)
-
コツ・ポイント
素材の味を生かすための薄めの味付け♪濃いめが好きな人は、煮る前にしょうゆ大さじ1を加えてください♡
大豆は崩れやすいので、他の野菜も大豆に合わせて短時間で煮れるサイズです。
昆布みぞれがなくても美味♪彩り綺麗で栄養豊富！お弁当のすきまにも◎
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