枝豆とトウモロコシのみぞれ和え

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岡野則子
岡野則子 @cook_40171183

夏の彩りです。みぞれ酢が爽やかなおいしさを添えます。
このレシピの生い立ち
夏は、酢の物がおいしい！和食のお店でいただいたのがきっかけで、夏の食材ほとんどが土佐酢と合います！

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材料

4人分
  1. 枝豆(茹でて鞘から弾いておく) 大さじ2
  2. 玉蜀黍(茹でて包丁でそかさいでおく) 1ほん
  3. オクラ（板ずりをして、茹でて輪切り） 2本本
  4. パプリカ(色紙切り) 1/4
  5. 大根 3センチ
  6. 塩 ひとつまみ
  7. 土佐酢
  8. 出汁 1カップ
  9. 酢 20ml
  10. みりん 10ml
  11. 薄口醤油 10ml
  12. 砂糖 大さじ1/2
  13. 鰹節 20g

作り方

  1. 1

    土佐酢を作る。材料をお鍋に入れ火にかけて、沸騰したら、弱火で10分煮込み、漉してさます。

  2. 2

    みぞれ酢を作る。大根おろしを軽く絞り土佐酢を合わせる。大根おろし大さじ1 土佐酢90ml

  3. 3

    枝豆と玉蜀黍を同量、塩をひとつまみと合わせ、みぞれ酢とパプリカとオクラの輪切りを入れ合わせる。

コツ・ポイント

土佐酢を家で作りましょう！がこのお料理のポイントです！

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レシピ作者

岡野則子
岡野則子 @cook_40171183
に公開
みなさんとともに歩むキッチン岡野則子 Cooking Class 関内　です。https://cookstep.cookpad.com/schools/9238noriko0826.jimdo.com/ほんのひと手間かけるだけで、とっても美味しく仕上がります。おいしい料理と優しい言葉は生きる糧愛情いっぱいの簡単魔法、とっておきのレシピを期間限定にて公開していきます。
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