レバーと小松菜のしそ昆布炒め
おいしいコープのキッチン @cook_40073479
【ヘルシーコープレシピ】レバーと小松菜で鉄分補給。しそ昆布としょうがで風味よく！（管理栄養士 中津川かおり制作）
このレシピの生い立ち
＜所要時間＞10分（豚レバーを水に浸す時間は除く）
＜栄養価1人分＞
エネルギー…115kcal
たんぱく質…7.7g
脂質…5.4g
炭水化物…8.5g
（糖質）…6.2g
食塩相当量（塩分）…1.5g
アプリでひらく作り方
- 1
豚レバーは食べやすい大きさに切り、30分ほど水に浸す。
- 2
[1]の水気を切り、塩、酒を揉み込む。
- 3
[2]に片栗粉をまぶし、ごま油を熱したフライパンで中火で焼いて、一度取り出す。
- 4
[3]のフライパンにしょうが、長ねぎ、もやし、小松菜の茎の部分、「CO・OPしそ昆布」を入れて中火で炒める。
- 5
全体がしんなりしてきたら、[3]を戻し入れ、小松菜の葉の部分を加えてさらに炒める。しょうゆ、塩、こしょうで味を調える。
コツ・ポイント
●不足しがちな鉄分を、豚レバーと小松菜から摂取できます。
●しそ昆布は具と調味料の両方に活用します。
●しょうがをせん切りにして加えることで、味のアクセントになります。
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