圧力鍋で簡単★豚バラとれんこんの旨煮
cayocoro @cook_40063098
圧力鍋であっという間に豚角煮ができちゃいます♡根菜をたっぷり使ってヘルシーに。デトックス効果もばっちりです♪
このレシピの生い立ち
圧力鍋を使ったレシピで栄養化の高いおかずをいただきたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
【野菜の下準備①】
蓮根は洗って粗く皮をむき、大き目の乱切りに、ごぼうも皮をこそげて5センチに切り、それぞれ水にさらす。 - 2
【野菜の下準備②】
生姜も洗って皮ごと2mm程度の薄切りに。
※写真は1.5倍量です -
- 3
【肉の下準備①】
豚ばら肉を４㎝角に切り、フライパンで油を引かずに表面に焼き色をつけます。 -
- 4
【肉の下準備②】
全ての表面を焼きつけたらかぶるくらいの水（分量外）を入れ、軽く煮立たせたら湯を捨てます。 -
- 5
【煮る】
圧力鍋に4.の肉と2.の野菜、合わせておいた★をすべて入れ、ふたをセットします。 -
- 6
【煮る】
強火→圧がかかったら→弱火17分♪ - 7
【煮る】
17分たったら火を止め、鍋ごと冷水を張ったボウルにつけて急冷します。 - 8
【煮る】
ふたを取って再度火にかけ（中火）、煮つめて汁が半分くらいになったら出来上がり～！ -
- 9
器に盛付たらこんな感じです。色味が地味なので菜花の茹でたのをあしらいました（笑）。
-
コツ・ポイント
●豚バラからかなり油が出ます。焼き付け途中にペーパータオルで吸わせて取り除いてもよいでしょう。●根菜の栄養をしっかり頂きたいのでよく洗い皮ごとでOK。●圧力鍋で火を通すので、肉はもちろん、短時間で蓮根・ごぼうがとても柔らかくなります！
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