油で揚げないカツとじ風

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ヘルシー＆デリシャス
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562

1人あたり：エネルギー235kcal、塩分1.4g、野菜量105g
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを県民の皆様からメニュー案を募集し、開発しました。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。

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材料

2人分
  1. 豚ロース　スライス 60g
  2. たまねぎ 中1/2個（100g）
  3. しいたけ 4枚
  4. にんじん 20g
  5. きぬさや 10枚
  6. パン粉 15g
  7. 卵 1個
  8. みつば 1/2束（30g）
  9. A：だし汁 180ml
  10. A：減塩しょうゆ（濃口しょうゆで代用の場合、料理の塩分は2.3g） 大さじ1・1/2（27g）
  11. A：みりん 25ml（30g）
  12. A：砂糖 大さじ2/3

作り方

  1. 1

    豚ロースは食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯にくぐらせ、アクと脂をぬく。

  2. 2

    たまねぎ、しいたけ、にんじん、きぬさやはスライスする。

  3. 3

    パン粉はフライパンできつね色になるまで乾煎りする。

  4. 4

    １人前の鍋に①と②を入れ、Aのだしで火が通るまで煮る。

  5. 5

    鍋に③をふりかけ軽くときほぐした卵と１ｃｍくらいに切ったみつばを流し入れ、卵が半熟になったら火を止める。

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レシピ作者

ヘルシー＆デリシャス
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
に公開
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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