山芋の落とし揚げ焼き

ゆま☆仕事後ゴハン♪ @cook_40121473
下ろした山芋に、きざみのりと鰹節を混ぜた磯辺味です☆
このレシピの生い立ち
お蕎麦を食べるときに、山芋をすりおろしたのでついでに作りました。切って海苔を巻く磯辺揚げも美味しいですが、お蕎麦用のついでにすりおろしてしまうと、切る手間が省けました。
作り方
- 1
山芋をすりおろす。
- 2
下ろした山芋に、きざみのりと鰹節、しょうゆを入れて混ぜる。
- 3
片栗粉を別の器にいれ、山芋をスプーンでその中に落とす。
- 4
フライパンを火にかけ、炒め物より多めくらいの油をいれる。
- 5
軽く片栗粉をまぶし、スプーンを使ってフライパンへ。
- 6
焼き色がついたら出来上がり!
コツ・ポイント
油を少なめにして、フライパンで揚げ焼きにしています。食感は割りともっちり!
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