アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をすり鉢で滑らかになるまですり、白味噌で味を付けすりごまを混ぜる。
柿の皮を剥いて好みの大きさにきる。 - 2
柿に白和えの衣をたらし、ゴマを散らしたら出来上がり。
- 3
※種に当たりにくい柿の切り方
柿の皮を向くと、×印が出てくるので、それに沿って切ると種に当たらない。 -
- 4
８分の１までは殆ど種に当たらずに切れる。
最初の×印の時に微妙にずれると種に少し触るときはある。
コツ・ポイント
豆腐は絹ごしと木綿の間のような京豆腐を使いました。絹ごしの場合はもっとさらさらに、木綿ならモロモロとした感じになると思います。
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