柿と大根葉とうすあげの白和え
みーちゃんお料理メモ @cook_40107952
柿の甘さと大根葉の少しの苦味をお豆腐がいい感じにまとめてくれています^ ^
このレシピの生い立ち
食べ頃の柿と冷蔵庫に余っていた大根の葉っぱを白和えにしてみたらおいしいのができちゃいました^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器に豆腐を入れ600Wで5分チンして水切りをし、ザルにあげて冷ましておく。
- 2
きれいに洗った大根葉を１センチに切り、塩茹で３分。茹でこぼしてさっと水洗いしザルに上げておく。
- 3
うすあげは沸騰したお湯で20秒たいて油抜きをし、ザルに上げて冷まし、軽く絞り１センチに細切りし、更に半分に切る。
- 4
柿の皮をむいて一口大に切っておく。
- 5
フードプロセッサーに冷めた豆腐と★印全ての調味料を入れ滑らかになるまで混ぜる。なければすり鉢やボウルでもオッケーです。
- 6
出来上がった白和え衣に、よく絞った大根葉、うすあげ、柿をいれて優しくしっかり合わせると〜出来上がり^ ^
コツ・ポイント
大根葉をしっかり絞るには薄いビニール手袋をするとラクに絞れます^ ^
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