山椒の塩漬け
ＮＵＩＮＵＩ @cook_40047511
春から初夏 山椒の実を見つけたら
下拵えして、冷凍保存しておき
塩漬けを年に数回作ります
このレシピの生い立ち
山椒の香りが好きです
これを食べたらパウダーは使えなくなりますよ
アプリでひらく作り方
- 1
煮沸した瓶に塩小さじ1.山椒大さじ3.
塩小さじ1.山椒大さじ3の順に入れて
冷蔵庫で1週間漬けます - 2
たまに瓶ごと振って
塩をよく馴染ませて風味が落ちるので半年くらいで使い切って
-
- 3
下拵えの仕方は、レシピID 21853612
- 4
山椒の塩漬けで作る唐揚げは
香りが良くて絶品 -
コツ・ポイント
山椒の塩漬け 保存は効きますが
山椒の香りや風味は落ちるので
半年目安で使い切る量で作ってみてください
冷凍の山椒は香りが保つので、
春に下拵えして
半年にいちど、塩漬けを作ると
切らすことなく使えます
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