とり胸肉のさっぱり炒め

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かゆはゆ
かゆはゆ @cook_40140805

パサつきがちなとり胸肉も酒と片栗粉で柔らかに(^^)トマトや野菜の旨味もしっかり味わえます！
このレシピの生い立ち
彩の良い主菜を手軽に作りたいな〜と思い作ってみました。とり胸肉なので安くお腹いっぱい&野菜も摂れます(^^)

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材料

2人
  1. とり胸肉 1枚
  2. 赤パプリカ 1/2個
  3. 黄パプリカ 1/2個
  4. トマト 1玉
  5. 酒 大さじ2
  6. 片栗粉 大さじ3〜4
  7. 酢 大さじ1
  8. みりん 大さじ1
  9. しょうゆ 大さじ1/2
  10. 砂糖 小さじ1
  11. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    とり胸肉の皮を外し、一口大にそぎ切りにする（厚さは1センチ程度に揃える）

  2. 2

    1に酒を揉み込み、少し置いて馴染ませる

  3. 3

    パプリカとトマトを食べやすい大きさに切る

  4. 4

    2に片栗粉をまぶし、揚げ焼きにする。あまりつつかず、こんがりするまで待つ

  5. 5

    こんがりしたら、裏返し揚げ焼きにする

  6. 6

    焼き色がついたら、フライパンの端に肉を寄せ、余分な油を拭き取る

  7. 7

    フライパンの空けた部分に野菜を入れ、軽く火を通す

  8. 8

    調味料を合わせたものを回し入れ、全体的にかき混ぜる

  9. 9

    照りが出て、全体が馴染んできたら完成

コツ・ポイント

とり胸肉は片栗粉をまぶして焼くので、焼き目がつくまではくっついたりねちょっとしてます！あまりつつかず、焼き目がつくとカリッとします。

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かゆはゆ
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