焼き味噌de牡蠣の土手鍋風

みゆwaco 's cooksnap of when they made 焼き味噌de牡蠣の土手鍋風.
nyaop
nyaop @cook_40050818

香ばしい土手鍋風・・・
このレシピの生い立ち
香ばしい土手鍋が食べたくて。
椀に盛らず、鍋に土手を作って味噌を溶いて取り分けても。今回は、おひとりさま鍋仕様です。

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材料

2人分
  1. 牡蠣 6個
  2. 大根 2cm
  3. 片栗粉 適宜
  4. 昆布出汁 2カップ
  5. ■八丁味噌 50g
  6. ■砂糖 大さじ1
  7. ■みりん 大さじ1
  8. ■酒 小さじ1
  9. ■すりごま 大さじ1
  10. ■ビターチョコ 10g
  11. ネギ 12cm
  12. 白菜 1枚
  13. しめじ 2房
  14. 三つ葉 4本
  15. 柚子皮 少々
  16. 豆腐 60g

作り方

  1. 1

    水に昆布を漬けて火に掛け沸騰寸前で昆布は取りだす

  2. 2

    チョコは刻み、■を混ぜ合わせ、

  3. 3

    ２cmに切ったネギとホイルに伸ばした2の味噌をコンロで5分焼く

  4. 4

    大根おろしで牡蠣を洗うと、白くてツル艶になります♡
    片栗粉を叩いておく

  5. 5

    昆布出汁で野菜と豆腐を煮て

  6. 6

    牡蠣は2分程度火を通す。

  7. 7

    器の縁に味噌をなすりつけ、具材を入れたら出汁は味噌すれすれによそい、三つ葉と柚子をあしらう

  8. 8

    焼き味噌を出汁に時ながら頂きます♪

コツ・ポイント

大根おろしが無ければ、薄い塩水で牡蠣を洗って下さい。片栗粉をまぶすとツルっと感が増しますが無くても可。牡蠣に火は通しすぎないこと。
味噌の甘さはお好みで調節して下さい。

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レシピ作者

nyaop
nyaop @cook_40050818
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料理は気晴らしの趣味でございます(✿◡‿◡ฺ）♡でも、おさんどんは出来ないの(笑)
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