暑い日でも☆２分焼きあっさり和風コロッケ

電子レンジで８分程度加熱。フォークで刺して崩れるくらいの柔らかさにする。フタをとって底からかき混ぜ蒸気を逃がす。

＊普通に鍋で茹でたり、スチーマー等を使っても。
フォーク等でよく潰す。

具はすべてそのまま食べられるように火を通しておく。
枝豆等豆類等は塩で茹でておく。ししとう等は焼いて
全て小さく切る。

＊枝豆は塩気があるので、じゃがいもの潮は少し少なめに。枝豆が入ると、つけるタレや醤油がなくても十分味がついている。

エビやホタテ等も小さめの物を、お皿等に入れ、酒をふってから１分程度加熱し火を通し、水分をとっておく。

野さいを一緒に混ぜて、全体を６等分くらいにしてから、１つづつ丸めてから平らにする。あまり表面に具が出ないように。

表面が乾く前に、パン粉の上に置いて、両面につけ、普通のフライより少ししっかり押しつける。押し過ぎてヒビが入らないように。

フライパンに油を入れて、中強火にかけ煙が出るくらいまで温め、エビを下にして入れる。崩れやすいので触らない。

１分～１分半程度で焦げ目が付いたら、裏返し、同じくらい裏も焼く。
両面焼ければ完成。