夏！なすの煮浸し★生姜みょうが青じそのせ

なすはへたを切り落として横半分に切り、それを縦に6等分位に切る。
（※写真は1本分）

切ったなすをボールに入れ、サラダ油をかけて全体にまぶす。

鍋に煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ってきたら２のなすを入れてふたをして煮る。

2分位煮たら、ふたを開けてなすの上下をひっくり返し、再びふたをして1分位煮る。

４の火を止め、そのまま5分位置く。

５のなすと煮汁を容器に入れ、冷めたらふたかラップをして冷蔵庫に入れて冷やす。

※早く冷まして冷蔵庫に入れたい場合は、容器に大きめのラップをかぶせてから保冷剤をのせ、時々なすの位置を変えて冷ます。

みょうがは薄切り、青じそは細ぎりにする。

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