我が家の唐揚げ☆

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clover♡3
clover♡3 @cook_40151886

昔ながらの濃い味で柔らかジューシーな母の唐揚げ☆を再現！
このレシピの生い立ち
母から教わった味をいつも同じ分量で味付けできるよう計量しレシピに残したいと思います。

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材料

  1. 鶏もも肉 2枚
  2. 酒 大さじ1
  3. 醤油 大さじ2
  4. 刻み生姜 小さじ2
  5. 片栗粉 大さじ5〜

作り方

  1. 1

    もも肉を食べやすい大きさに切る。ジップロックのようなビニール袋に酒と一緒に入れてよくもむ。

  2. 2

    ➊がなじんだら、醤油と生姜を入れてもみこみ、冷蔵庫で1時間は休ませる。たまにひっくり返して味を全体に染み込ませると良い。

  3. 3

    深いフライパンに3センチ程サラダ油を入れて温める。

  4. 4

    冷蔵庫から❷を取り出し、袋を切り開いてその上から片栗粉をまぶしていく。(片付ける時に他を汚さず便利です)

  5. 5

    ❸が温まったら、注意しながら❹を静かに入れて中火で揚げていく。

  6. 6

    ジュワッという音が静かになってからひっくり返す。両面こんがりきつね色になったら菜箸で1つずつ抑え振動が感じれば取り出す。

  7. 7

    これを後2〜3回繰り返し出来上がり！多めに作り次の日も我が家は楽しみます♪

コツ・ポイント

生姜は刻みがお好みな私ですが、もちろん擦っても美味しいです。
冷蔵庫から取り出した時にもし、水分が多ければ切った方が揚げた時にカラッと揚がります！
鶏胸肉でも同様美味しくヘルシーに食べれます♪

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レシピ作者

clover♡3
clover♡3 @cook_40151886
に公開
一児(男の子)の母です。お料理するのは昔から好きでいろいろ作ってきましたが、オリジナルがあまりないので、皆さんのような素敵なお料理が作れるように楽しく頑張っていきたいです!!息子が喜ぶ簡単料理を試行錯誤中！昔からの味、叔母や母の味を引き継ぎ残したいと思っています☆
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