あげとネギだけのじゅわっと甘辛煮

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おおどりっぺ
おおどりっぺ @cook_40163045

油あげは常備しておくと、焼くだけ煮るだけそれだけでも楽ちんレシピがたくさん。今回は濃いめの味付けにして、一品に。
このレシピの生い立ち
小腹がすいたときに冷蔵庫にあげしか無かった！ってときに作った一品。一品のおかずに変身するおあげさん、優秀です。うちの常備菜。トーストしてしょうが醤油だけでも美味。

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材料

二人分
  1. 油あげ 2枚
  2. 砂糖 大2
  3. だし+水 50ccくらい(めんつゆ+水=1:1)
  4. しょうゆ 小1/2
  5. みりん あれば少々
  6. 小口ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    あげを食べやすい大きさに切り、さっと湯どうし(味付が均一になる)。あげの厚みの半分になるように、砂糖+だし+水を調整。

  2. 2

    あげの裏表をひっくり返して、まず甘く煮る。みりんを入れるならこの時に少々。

  3. 3

    水分が飛んだらしょうゆで味を整える。ねぎを添えて、できあがり。一味唐辛子などかけても美味しそう。

コツ・ポイント

あげは厚めの油あげで作ると、じゅわっと味がしみでて美味しいです。砂糖+だしをあげにたっぷりと染み込ませるのがコツ。

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