【本格】海老と牡蠣のアヒージョ

きちゃっ太's cooksnap of when they made 【本格】海老と牡蠣のアヒージョ.
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misagako
misagako @cook_40182200

じゃがいも、しっとりして美味しいよ！牡蠣か、タコどちらかでもいいよ。結構具沢山になります。たらふく食べてもコスパ最高！

このレシピの生い立ち
美味しいアヒージョを、おウチで沢山食べたかったので！

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材料

2人分
  1. たこ 100g
  2. 牡蠣 100g
  3. 海老 10尾
  4. (片栗粉：牡蠣の下処理用 大１)
  5. マッシュルーム(しめじ／舞茸:1/2株、エリンギ1本でも可) 1/2パック
  6. じゃがいも １個
  7. ☆オリーブオイル 50〜100cc(ドボドボ)
  8. ☆鷹の爪 2〜4本
  9. ☆アンチョビペースト 2センチくらい
  10. ☆ニンニク 2片
  11. ☆塩 大1/2
  12. オプション：トーストしたバケット 適宜

作り方

  1. 1

    タコの場合:牡蠣の下拵え(たくのスプーンさん参照 ID: 18011645 )をする。
    タコは大きめの乱切りにする。

  2. 2

    海老は皮を剥いて背ワタを取る。

  3. 3

    マッシュルームなら処理なし。ほかのキノコなら一口大にする。じゃがいもは皮を剥き大きめに切る。

  4. 4

    じゃがいもは、耐熱皿に並べて少し水をかけ、ラップして5分電子レンジにかける。5分茹でてもいい。水をペーパーで拭き取る

  5. 5

    ニンニクの皮を剥かず、包丁の腹で潰す。そうすると皮が簡単に取れる。スライスする

  6. 6

    小さなフライパンに☆の材料を全投入。ニンニクからふつふつ泡立ち始めるくらいまで弱火5分位温める。

  7. 7

    じゃがいも、牡蠣、キノコを投入。オイルから材料が2割位見える程度に調整 フツフツして10分くらいそのまま弱火で温める

  8. 8

    じゃがいもに串とか箸を刺してスッと刺さったらタコ投入。グツグツして3分位待つ。タコは火を通しすぎると固くなる。最後に投入

  9. 9

    味見して塩加減濃い目を確認。完成☆

コツ・ポイント

残ったら翌日パスタソースにしても旨いよ！
熱々にカリカリのバケットをジュッと浸して、ワインと一緒に食べてみて♡
オイルで煮る時に材料が2割位見えてればいいです。材料はオイルの量に合わせて増減させてください。海老入れるならタコと同じタイミング

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レシピ作者

misagako
misagako @cook_40182200
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美味しいことが大好きです＾＾
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