秋サケと茄子のおろしソース煮
けんこうなかつがわ @kenkounakatsugawa
大根おろしのソースで、サケをさっぱりいただきます
このレシピの生い立ち
市民の健康づくりのために、中京学院大学中京短期大学部健康栄養学科とコラボして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
サケと茄子は一口大に切る。
- 2
大根はおろしておく。
- 3
こいくちしょうゆ、酢、だし汁、砂糖、②を混ぜ合わせておく。
- 4
フライパンに油をひき、サケの両面を焼く。③を半分入れて3分ほど弱火で煮込む。
- 5
サケは別容器に移しておき、同じフライパンに油をひき、茄子を炒める。茄子に火が通ったら③の残りを入れ煮込む。
- 6
サケと茄子をそれぞれ盛り付けて出来上がり。（サケに茄子の色が移るので別々に調理する）
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