山椒(さんしょう)の実 冷凍保存。

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ちりめん山椒や煮付け、昆布の佃煮、バラ寿司など利用範囲が広く、一年中重宝します。
このレシピの生い立ち
お姑さんからの直伝です。
作り方
- 1
山椒を洗います。
- 2
沸騰した湯に枝付きのまま山椒の実を入れ、2、3分湯がきます。 (香りがしたらOK)
- 3
③をザルにあけ、水に1時間ほどさらします。
- 4
ザルに上げ2~3時間放置します。
- 5
ラップに包んで小分けします。
- 6
保存用袋に入れて冷凍します。
- 7
昆布といっしょに佃煮に作り置きしました。
- 8
バラ寿司や麻婆豆腐に良く使います。
コツ・ポイント
和歌山産のさんしょうの実が出回るこの時期、
作って置くと一年中重宝します。
似たレシピ

実山椒の仕込みー1年間お世話になります
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実山椒の佃煮
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実山椒の保存方
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ちりめん山椒
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山椒のあく抜き
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実山椒
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お手軽♪しらす実山椒
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山椒(保存用)
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実山椒佃煮
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ちりめん山椒
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小女子と実山椒の炊いたんの
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