山椒(さんしょう)の実 冷凍保存。

ソウルガーデンホテル
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ちりめん山椒や煮付け、昆布の佃煮、バラ寿司など利用範囲が広く、一年中重宝します。
このレシピの生い立ち
お姑さんからの直伝です。

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材料

  1. さんしょうの実 1パック
  2. ラップ 適量
  3. 保存袋 2袋

作り方

  1. 1

    山椒を洗います。

  2. 2

    沸騰した湯に枝付きのまま山椒の実を入れ、2、3分湯がきます。 (香りがしたらOK)

  3. 3

    ③をザルにあけ、水に1時間ほどさらします。

  4. 4

    ザルに上げ2~3時間放置します。

  5. 5

    ラップに包んで小分けします。

  6. 6

    保存用袋に入れて冷凍します。

  7. 7

    昆布といっしょに佃煮に作り置きしました。

  8. 8

    バラ寿司や麻婆豆腐に良く使います。

コツ・ポイント

和歌山産のさんしょうの実が出回るこの時期、
作って置くと一年中重宝します。

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ソウルガーデンホテル
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大阪在住、主婦<日々是好日> が私のモットーです。毎日の時間を丁寧に暮らしていければいいなと考えております。韓国ドラマ大好きです。娘に伝えたい思いで日々奮闘中。ご訪問いただきまして、ようこそありがとうございます。※不定期更新のため、つくれぽ返信が遅くなってしまうことが多いです。どうかお許しを...。
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