厚揚げと夏野菜のエスニック南蛮漬け

Name: 厚揚げと夏野菜のエスニック南蛮漬け
Cuisine: 日本語
Ingredients: ●厚揚げ 1枚(140ｇ); ●塩コショウ 少々; ●片栗粉 大さじ２杯; 南瓜 1/8個(100ｇ); 茄子 1本(100ｇ); ししとう 8本; ☆酢 大さじ４杯; ☆砂糖 大さじ３杯; ☆ナンプラー 大さじ１杯; ☆生姜(すりおろし) 小さじ1/２杯～; AJINOMOTO 毎日®栄養オイル 大さじ2杯＋α

ウメ吉さん @cook_40096746

和歌山県

栄養価の高い夏野菜と厚揚げでヘルシー＆ボリューミーなおかずが完成♪さっぱりした味付けはこれから夏にかけておススメですっ。
このレシピの生い立ち
家の畑で採れた夏野菜とAJINOMOTO 毎日®栄養オイルでしっかり栄養を摂取して夏バテ防止～(・３・)ノ

材料

●厚揚げ 1枚(140ｇ)
●塩コショウ少々
●片栗粉大さじ２杯
南瓜 1/8個(100ｇ)
茄子 1本(100ｇ)
ししとう 8本
☆酢大さじ４杯
☆砂糖大さじ３杯
☆ナンプラー大さじ１杯
☆生姜(すりおろし) 小さじ1/２杯～
AJINOMOTO 毎日®栄養オイル大さじ2杯＋α

作り方

1
☆の調味料を混ぜてエスニック南蛮酢を作ります。
2
油抜きした厚揚げを約1㎝の厚さにカットし、塩コショウをふって片栗粉と一緒に袋に入れて衣をつけます。
3
南瓜は7㎜の厚さにカットします。
ししとうは竹串で数か所穴をあけます。
茄子は横半分、縦四等分にカットします。
4
フライパンにAJINOMOTO 毎日®栄養オイルを入れて③を揚げ焼きます。
材料に火が通ったら、熱いうちに①に浸します。
5
続いて同じフライパンで②を揚げ焼きします。油が少ない場合は少量加えて下さい。
焼き色がついたら熱いうちに①に浸します。
6
お皿に盛り付ければ出来上がりです。

コツ・ポイント

なすびの切り方はお好きな切り方でＯＫです。（輪切りでも、縦半分にカットして皮目に格子状に切り目を入れても。）

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レシピ作者

ウメ吉さん @cook_40096746

2016/05/21 01:02に公開

和歌山県

『あったらあったで、ないならない』でOK(⁠๑⁠•⁠ 3⁠•⁠)〜♪なゆる〜い変化球キッチンへようこそ✨フルタイムで仕事をしているので、毎日の料理は肩の力をぬいて、口笛を吹きながら作れるようなものにしています。肩の力は抜きつつも仕上がりは美しく、美味しそうに見えるように日々研究中です(⁠ㆁ⁠ω⁠ㆁ⁠)✨最終的にみんな楽しくご飯が食べられたらALL OK〜♪だと思っていますw平日は娘のお弁当も作っているので、マイレシピは晩御飯にもお弁当のおかずにもなるようなものが多いです。こんな感じのウメキッチンですが、気が向いた方はこっそり覗き見していってくださいまし(⁠๑⁠•⁠ 3⁠•⁠)〜♪インスタひっそり始めましたwww使いこなせていません(⁠ ⁠；⁠∀⁠；⁠)