【減塩】しらたきといんげんのきんぴら
りるるん♪ @cook_40147882
減塩＋糖質制限でお腹にたまる作り置きを考えました。もちろん、減塩でなくてもOK。
このレシピの生い立ち
母が透析になったのをきっかけに自分も減塩に慣れようと考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
◎を合わせておく。
- 2
しらたき（アク抜き使用）を食べやすくて切ったら水気を切っておく。フライパンを熱しゴマ油と鷹の爪を投入。
-
- 3
いい香りがしてきたらしらたきを炒める。チリチリしてきたらきのこを投入、混ぜ合わせます。
- 4
いんげんは食感を残したいので最後に投入します。ここで合わせ調味料をイン、強火にして絡めながら炒めます
- 5
水気がなくなるまで炒めたら、お好みでゴマや七味など。味が薄い場合は、減塩のほんだしを気持ち入れて混ぜ合わせてね。
- 6
醤油はこちらを使用しています。
-
コツ・ポイント
あらかじめ薄めに合わせ調味料を作っておき、出来上がってから物足りない場合のみ、ちょい足しすることくらいかな？減塩のコツとして本に載ってました。あと出来れば牛脂はあった方がコクが出ます。もちろん牛肉プラスもOKですよ！ラー油を足してもいいかも
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