ちくわとごぼうのきんぴら

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ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432

ちくわの旨味が、シャキシャキ食感のごぼうに染み込んだ、本みりん、料理酒、濃口醤油で味付けした、ご飯に合う一品です。
このレシピの生い立ち
ごぼう。下処理がめんどくさいけど、買ってきた家族は調理しそうにないので、使っておきたいちくわと合わせて、きんぴらにしてみた。

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材料

  1. ちくわ ３本（７８ｇ）
  2. ごぼう １／２本（１８０ｇ）
  3. 日清オイリオ　キャノーラ油 大さじ１
  4. 本みりん 大さじ１、５
  5. タカラ「料理のための清酒」 大さじ２
  6. 濃口醤油 大さじ１
  7. 白ごま 適量

作り方

  1. 1

    ごぼうを水で洗って土を洗い流して、斜め薄切りしてから５ｍｍの細切りにする。全部切ったらざっと水で洗う。（長時間さらさない

  2. 2

    ちくわは縦半分に切って、１ｃｍ幅の斜め切りにする。フライパンにオイルとごぼうを入れて中火にかける。じっくりと炒める。

  3. 3

    透き通って甘い匂いがしてきたら、それからまた少し４分ぐらい炒める。本みりん、料理酒を入れてほとんど水分なくなるまで炒める

  4. 4

    ちくわ、濃口醤油を入れて水分がなくなるまで炒めたら、火を消して器に盛り付けて、白ごまを振ったら出来上がり♪

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つくれぽ (4)

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レシピ作者

ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家　思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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