夕顔と栃尾の油揚げの煮びたし

峰村醸造 @cook_40054700
夏の暑さに疲れた体に優しい味わいです。スープごとお召し上がりください。冷やして夏の箸休めにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
夕顔の煮びたしは、「帆立だし」がおすすめです。栃尾の油揚げをこんがり焼いて煮汁を含ませるのが美味しさの決め手です。香ばしさと夕顔と煮汁の味を含んだ肉厚の油揚げに良く合います。
夏におすすめの箸休めです。
作り方
- 1
このレシピは、峰村醸造「贅沢 だしの蜜」、今代司酒造「贅沢 お米のだし」を使用したレシピです。
- 2
干し貝柱と水を容器入れ一晩冷蔵庫で置きます。
- 3
夕顔の種とわたをスプーンでとり、皮を剥きます。縦に半分、2.5cm幅に切ります。鍋に2と煮汁の材料と夕顔を入れます。
- 4
弱火で夕顔に火が通るまで煮ます。平行して栃尾の油揚げをオーブントースターでこんがり焼きます。
- 5
油揚げを縦に半分、横を6等分に切り、4の鍋に入れ煮汁をふくませて火を止めます。
- 6
冷製にする場合は、粗熱がとれたら容器に移し替えて冷蔵庫で冷やします。
コツ・ポイント
・優しい味わいです。5で味を見てお好みで塩を加えて調整してください。
・残った皮は、きんぴらがおすすめです。
似たレシピ

菜の花と油揚げの煮びたし
煮びたしだと煮汁ごと食べられます。やや厚めの油揚げを加えると旨味が増します。ほのかにほろ苦いだしが春の美味しさです。


冷やして食べて☆茄子&油揚げの煮びたし
暑い日におすすめ!是非冷やして召しあがれ〜


そら豆の❀煮びたし❀
皮ごと頂きます。シンプルで美味しいです。箸休めにどうぞ。


油揚げとなめこの煮びたし
お味噌汁で定番の組み合わせですが煮びたしにしてもおいしいんです。熱々でも冷やしても。


油揚げと水菜の煮びたし
ホッとする優しい味の煮物。


簡単☆小松菜と油揚げの煮びたし
ぱぱっと簡単!温かいままでも、冷やしても美味しいです♪【注意】私の調味料の分量は比率でなので、大さじとかではありません。


5分でもう一品♪もやしと油揚げの煮びたし
✱2014/02/18 話題入り感謝✱お財布に優しい野菜の優等生「もやし」の副菜です。


小松菜と油揚げの煮びたし
油揚げはリードを使ってかんたんに油抜き。味がしみ込みやすくなり、だしのやさしい味わいが全体に行き渡ります。


5分でもう一品♪青菜と油揚げの煮びたし
★2014.9.25話題入りに感謝です★手早く、簡単な副菜です。経済的で、お財布にも優しいですよ♪


水菜・舞茸・油揚げの煮びたし❀
水菜と油揚げの煮びたしに、舞茸が加わり、きのこの旨みがいっぱい!美味しさ倍増です♪優しい味わいで汁まで美味しい♡♡


冬瓜の煮びたし
暑い夏に冷やして食べるとさっぱり美味しいですよ♪


とことん☆夏野菜の煮びたし
冷たく冷やして、夏野菜をとことん味わいます。


あと一品☆簡単☆小松菜と油揚げの煮びたし
あと一品何か…と迷った時によく作ります。さっと作れるので箸休めにどうぞ^ ^


小松菜と油揚げの煮びたし
「もう一品ほしいなー」という時にオススメ!カンタンにつくれる副菜です^_^


万願寺とうがらしと油揚げの煮びたし
冷やすと夏にぴったり!ビールのおともにもどうぞ。分量も分かりやすいので簡単です。


小松菜と油揚げの煮びたし
小松菜のほろ苦さがたまりません♪


ほうれんそうの煮びたし
冬のほうれんそうは寒さで締まっていてとてもおいしいです。油揚げしいたけと共に。難易度は★★☆☆☆


茄子の煮びたしヒンヤリいただきます!
夏といったら茄子です!疲れた体にヒンヤリ冷やした煮びたしをどうぞ!


小松菜と油揚げの煮びたし
素材の味を活かした、ほっこり我が家の薄味メニュー☆なつかしい和の味が簡単にできちゃいます。


簡単♪で美味しいオクラの煮びたし
茹でて刻むと後片付けが面倒...煮びたしなら簡単♪と思って作ったら、食感そのままで美味しい!夏には冷やしてどうぞ☆


簡単☆小松菜と油揚げの煮びたし
あっという間にすぐできちゃう1品.簡単がうれしい!


小松菜と高野豆腐の煮びたし
あっという間に出来るけど、やさしいお味で栄養も摂れる一品です(^^)


水菜と油揚げの煮びたし
電子レンジで簡単に作れる一品。「お弁当のおかず」にぴったり。普段の食卓のおかずにもぜひ。水菜は100円前後で買えるお財布に優しい食材。水菜、油揚げを切りそろえたら、あとは電子レンジで調理して白だしに浸すだけ!とっても簡単に作れるのでぜひ作ってみて下さい。※お弁当のおかずとして3~4日分とありますが、冷蔵庫の性能によって異なります。また夏場、冬場によってもことなります。なるべく早く食べるようにしてください。


水なすの煮びたし
暑い夏に冷やして頂く水ナスの煮物、お出汁も美味しく頂きます。


油揚げと水菜の煮びたし
水菜がシャキシャキ!あっさり味でいくらでもいけます。


京風✿小松菜と油揚げの煮びたし
♡話題入り感謝♡塩とみりんでシンプルに☆素材の味を生かした京風の煮物です。小松菜に限らず青菜なんでもOKです。


白だしで簡単料亭の味♡なすの煮びたし
白だしで簡単料亭の味♡とろーりあっさり優しい味わいです(*´꒳`*)冷やしてもおいしいので作りおきにも◎


キャベツ×油揚げ 煮びたし
2014.5.8 100人話題入り。簡単なのに子供も大人も高齢者だって…しみしみキャベツは人気デス。


油揚げとほうれん草ときのこの煮びたし
'16.5.25話題入りしました♡ほっとする優しい味の定番の一品です。きのこは、お好きなものをお使いください。


小松菜と油揚げの煮びたし
出汁の旨味をたっぷり吸った油揚げと、シャキシャキの小松菜。出来たても、冷蔵庫で冷やしたのもどちらも美味しいです。

その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19934743