切り干し大根の煮物 大量 作り置き

切り干し大根を水洗いして、新しいお水にひたして戻します。
（1500cc推奨、後で使います。）

ちくわは輪切り、にんじんは太さによって輪切り、半月、いちょうに切り分けます。こんにゃくは横に3分割して3mmに切ります。

玉ねぎは半分を縦に6分割して、半分に切ります。ねぎは約2cm、鶏むね肉はグリコのキャラメルくらいに切ります。

ごぼうも、❷のにんじんの要領で切り、水にさらしておきます。

鍋で鶏むね肉を炒めます。塩、こしょうをして、鶏肉がこんがりした感じまで火が通ったら、こんにゃくを追加して炒めます。

❶戻しておいた切り干し大根です。戻し汁ごと使います。
スプーンで少し味見してみてください。甘味が分かると思います。

鍋に戻し汁ごと入れます。
煮えてきたら、粉末だしの素、砂糖、しょうゆを入れて味付けします。

煮えてきたら、玉ねぎ、ちくわ、油揚げ、ごぼうを入れてアクを取りながら煮ていきます。

油揚げやちくわがあめ色になってくるので、にんじんを入れます。まだ抑えればにんじんが浸かるくらい出汁はあると思います。

ねぎを入れます。もう出汁がだいぶ減ってると思いますので、煮えつまり注意してください。
火を弱めて、フタをして煮ます。

5分くらい加熱すると、ねぎに火が通ります。写真のようにおたまで押さえてみて、つるっと壊れたら大丈夫です。

頃合いをみて火を止めて完成です。

保存の分は、タッパなどにとって、扇風機で冷まして速やかに冷蔵庫にいれます。