【作り置き】きんぴら風切り干し大根の煮物

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切り干し大根ときんぴらごぼうのいいとこ取り！あると重宝する常備菜です♡

このレシピの生い立ち
常備菜用に！

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材料

作りやすい分量
  1. 切り干し大根（乾燥） 35g
  2. ごぼう 細2本
  3. 人参 150g
  4. 胡麻油 大さじ1杯
  5. ◎切り干し大根の戻し汁 200ml（1cup）
  6. ◎醤油 大さじ2杯
  7. ◎きび糖（砂糖）・みりん 各大さじ1杯
  8. 白いりごま 大さじ1杯

作り方

  1. 1

    切り干し大根は袋の記載通りに戻し、汁気を切っておく（戻し汁は取っておく）

  2. 2

    人参・ごぼうはそれぞれ千切りにする

  3. 3

    熱したフライパンに胡麻油をひいて、②を加えて炒める

  4. 4

    全体に油が回ったら①を加え、さらに炒める

  5. 5

    ◎を加え、汁気がほぼなくなるまで炒め煮にし、白いりごまを加える

  6. 6

    保存容器に移し、冷めたらフタをして、冷蔵庫で保存する

  7. 7

    『【作り置き】切り干し大根deナポリタン』（レシピID : 18441881）

  8. 8

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  11. 11

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  12. 12

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コツ・ポイント

切り干し大根は、旨味がなくなるので、戻しすぎないようにして下さい

切り干し大根の戻し汁には旨味が溶け込んでいるので、使用して下さいね♡

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