蕗の葉の佃煮
パン大好きmimi @cook_40151449
蕗の葉を無駄にせず、おつまみにピッタリの一品に♪
このレシピの生い立ち
よく実家から送られてくる蕗の葉を捨てるのがもったいなかったので佃煮にしました。少し蕗特有のくせのある味が結構おいしくて、炊き立てごはんによく合います。
アプリでひらく作り方
- 1
蕗の葉をよく洗います。
（茎部分の下ごしらえと献立レシピはこちら→
レシピID : 19695652 ） -
- 2
お湯に食塩を大さじ2杯入れて沸かし、そこに蕗の葉を入れてゆでます。（1～2分ほど）
-
- 3
冷水につけ、覚ました後、細かく刻みます。
-
- 4
ごま油と鷹の爪を入れて熱したフライパンに刻んだ蕗の葉を入れ、炒めます。
-
- 5
★の材料を混ぜてフライパンにかけ入れて、水分が飛ぶまで炒めます。
- 6
出来上がり！
お好みでいりごまをかけて召し上がってください。 -
- 7
ごはんにのせて食べるとよく合います。
-
コツ・ポイント
ゆでる時に塩を入れるほうがあくが抜ける気がします。
蕗の茎の部分の下ごしらえと献立はこちら。→
レシピID : 19695652
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