さんまとしらすの減塩炊き込みごはん

阪急オアシス
阪急オアシス @cook_40111451

焼いたさんまとしらすの香ばしさが洋食ごはんにもマッチ!すだちの相性もバツグンです!
このレシピの生い立ち
大切な家族の元気を願って、からだ想いの秋ごはんはいかがですか♪
家族みんなで楽しめ、カラダに優しい秋レシピをご紹介!

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材料

4人分
  1. さんま 2尾
  2. 小さじ1/2
  3. オリーブ 大さじ2
  4. 玉ねぎ(1cm角) 1個分
  5. にんじん(1cm角) 100g
  6. マッシュルーム(薄切り) 100g
  7. ヒラタケ(ほぐす) 100g
  8. 320g(2合)
  9. 軽塩しらす 60g
  10. すだち 2個
  11. ローリエ 2枚
  12. 【A】
  13. 白ワイン 大さじ2
  14. 384g
  15. 減塩コンソメキューブ 2個

作り方

  1. 1

    ①さんまを半分の笹切りにし、内蔵を出しきれいに洗い水分をしっかりとる。塩をまんべんなくまぶして、10分程置く。

  2. 2

    出てきた水分をふきとりグリルで香ばしく焼く。

  3. 3

    ②米を洗い30分程、浸水させる。

  4. 4

    ③フライパンにオリーブ油を熱し、中火で玉ねぎ、にんじんを丁寧に炒めて、きのこ類・米も加え、軽く炒める。

  5. 5

    【A】を順に加えたら、ひと混ぜしてローリエを入れ蓋をし、蒸気が出てきたら弱火にし13分程炊く。

  6. 6

    ④③を10分炊いたところで蓋を開け、しらすを散らし、①のさんまを並べて残り時間炊く。

  7. 7

    ⑤仕上げに半分に切ったすだちを添える。

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レシピ作者

阪急オアシス
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