にんにくの芽の炒め物

のりしょぼびっち
のりしょぼびっち @cook_40054182

下処理要らずの万能野菜!ジャッと炒めてハフハフいただきましょー!炒めてもかさが減らないのでモリモリ食べられます☆
このレシピの生い立ち
ガッツリにんにくの芽を食べたかったのと、豚肉があまりなかったので、イカも合わせました。

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材料

4~5人分
  1. にんにくの芽 2束(30本程)
  2. 豚コマ 80g
  3. イカ(冷凍を解凍したもの) 小さめ1はい
  4. ごま 大さじ1
  5. 合わせ調味料
  6. ⚫砂糖 小さじ1
  7. ⚫酒 大さじ1
  8. ⚫みりん 小さじ1
  9. ⚫しょうゆ 大さじ1
  10. ⚫オイスターソース 小さじ2

作り方

  1. 1

    にんにくの芽は、洗って3~4㎝長さに切る。イカは1㎝幅に切る。豚コマは大きければ一口大に切る。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れて、温まったら豚コマを入れて、色が変わったら、イカを入れる。次ににんにくの芽を入れ炒めあわせる。

  3. 3

    合わせておいた調味料を回しかけ、汁気を飛ばすように炒め合わせる。

コツ・ポイント

イカは生があれば、はらわたと、骨を抜きます。
皮が気になるのであれば、むいてください。
今回は、冷凍のものを室温(20℃程度のところ)に1時間おいて解凍しました。凍っている時にイカを切ると切りやすいです。

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レシピ作者

のりしょぼびっち
に公開
管理栄養士として病院や市の施設で栄養指導や料理教室を主にしていました。アメブロ 『日々ごはん手抜き研究所』http://ameblo.jp/mogurin3onigiri3/おうちパンマスター
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