【ワインに合う】アサリde簡単パエリア
潮干狩りに行ったらパエリア！好きな具材で作る、自由なパエリア！アサリとプチトマトと冷蔵庫の残りもので簡単！
このレシピの生い立ち
潮干狩りに行って、アサリがいっぱいある時に作る定番メニューです。
プチトマトの赤を基調に緑、黄色の具材を入れるととってもきれいです！パーティーの時はフライパンごと食卓に出せば盛り上がること間違いなし！
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- 1
《準備1》
＊アサリは砂抜きしておきます
＊玉ねぎはみじん切り、その他食材は見栄えが良いようにカット -
- 2
《準備2》
サフラン(ある場合)に、分量のお湯(熱湯を少しだけ冷ますとgood)を注いで色を出します。 -
- 3
《準備3》
②のお湯にコンソメを入れてふやかしておきます。(サフランない場合もコンソメをお湯に入れる) - 4
フライパンにオリーブオイル大さじ3を入れ、ニンニクを加える(まだ火はつけない)
- 5
火を付けて、ニンニクがこげつかないように、香りが立つまで中火で炒める。
-
- 6
みじん切りにした玉ねぎを加えて、白→半透明気味になるまで炒める
-
- 7
※きのこ類、鶏肉を入れる場合は、ここで投入し、⑥と一緒に炒める
きのこ入れると仕上がりの色が黒めになります。。
-
- 8
オリーブオイルを大さじ1足す
- 9
米を入れる。
油が染み込むまで炒めます。 -
- 10
お米を平らにならす。
(フライパンに薄めに敷くのがコツ！)②(コンソメ入りのお湯)を注ぐ。
-
- 11
好みの具材を米の上に並べる。
彩り良くするのがポイント！ -
- 12
弱火にして、蓋をし約10分。
(蓋がない場合アルミホイルを乗せる)※少しでも焦げた匂いがしたら、すぐに火を止める！
-
- 13
火を止めて、20分蒸らす。
(なるべく蓋は開けない) - 14
出来上がり！
好みでレモンを絞ってお召し上がりください！ -
コツ・ポイント
フライパンはなるべく大きい方がいい！お米をできるだけ薄く敷くのがポイント！
具材はお好みで。あまり多いと水分が出てお米がやわらかくなってしまうので、隙間が見える程度に並べるのがgood(私の好みでお米は少し芯が残るアルデンテ風にしてます)
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