新世界の串カツ♪

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クッキングSパパ @cooking_s_papa

本気で作る新世界の串カツです！
激ウマです！

作り方の動画あり（URLは工程8を参照）

このレシピの生い立ち
●新世界の串カツを再現してみました

●YouTubeで『本気で作る串カツ♪』で検索！

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材料

  1. 好きな具材 好きなだけ
  2. パン粉（ID:19740975） 適量
  3. 揚げ油 適量
  4. キャベツ 適量
  5. バッター液
  6. 玉子 1個
  7. 牛乳 50㏄
  8. 薄力粉 100g
  9. 水 50㏄
  10. 山芋（摩り下ろし） 30g
  11. 串カツソース
  12. 赤ワイン 80㏄
  13. ウスターソース 300㏄
  14. ケチャップ 大さじ1
  15. とんかつソース 大さじ2
  16. ザラメ 大さじ1
  17. カツオ出汁 80㏄

作り方

  1. 1

    バッター液を作る。
    山芋以外の材料をダマが無くなるまでよく混ぜる。
    ダマが無くなったら山芋も加えて混ぜる

  2. 2

    パン粉はザルを使ってきめ細かくしておくと、お店っぽく仕上がります。
    また、吸油率も下がるので、さっぱりヘルシーになります

  3. 3

    ソースを作る。
    赤ワインを火にかけ、アルコールを飛ばす。飛んだら残りの材料を全て加え沸騰させる。
    弱火で5分煮詰める

  4. 4

    魚介、肉、野菜など好きな具を串にさす。
    具を小さめにすること。そうすれば短時間でさっと揚がりカラッとなるし見た目も綺麗！

  5. 5

    キャベツは食べやすい大きさに切っておく

  6. 6

    油を180℃に熱し、揚げていく。
    最初の1分は触らずに放置して下さい。

  7. 7

    熱々をトレイに盛り付けて、キャベツを添えれば完成～

  8. 8

    作り方の動画はこちら（YouTube動画）

    https://youtu.be/aHsKrJleDvE

コツ・ポイント

●必ずダマが無くなってから山芋を入れてください
●短時間でさっと揚げてください
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12309150315.html

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レシピ作者

クッキングSパパ
クッキングSパパ @cooking_s_papa
に公開
週末だけですが家族と自分のために料理しています！ 料理動画もUPしています！YouTube：http://www.youtube.com/user/papadesuyo777ブログ：http://ameblo.jp/cooking-s-papa/ツイッター：http://twitter.com/s_papa777　　　　　　　　　　　　　　
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