昭和のお母さんの甘〜いカボチャ煮

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みるのあ
みるのあ @cook_40233715

甘辛いおかずって、美味しいよね！気になるカロリーをオフしましょう♪
このレシピの生い立ち
亡くなった母が、子どもの頃よく作ってくれたカボチャの煮物。味付けが濃くて、みたらし団子みたいな味なんです。それを白いご飯に塗って食べるのが好きでした、お行儀は悪いけどね(;^_^) 懐かしいな〜、食べたいな〜と思って作りました。

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材料

4人分
  1. カボチャ 正味300g
  2. ニンジン 70g
  3. ひき肉 100g
  4. だし汁 400cc
  5. ラカントS 大さじ4
  6. しょう油 大さじ4

作り方

  1. 1

    カボチャは、一辺5〜6cmの三角形、ニンジンは乱切りに切って鍋に入れます。直径16センチの鍋にピッタリおさまります。

  2. 2

    だし汁400ccと、ラカントS大さじ4杯を入れて沸騰させ、カボチャとニンジンの上にひき肉を入れます。

  3. 3

    しょう油大さじ4杯を入れて、弱めの中火で20分ぐらいに煮ます。楊枝で刺してみて、カボチャが柔らかくなっていれば完成。

  4. 4

    一晩冷蔵庫で寝かせると、味がしみ込みます。また、ひき肉の脂肪分が白く固まるので、これを取り除けばカロリーオフできます。

コツ・ポイント

煮ている最中、カボチャをいじらないこと。煮崩れます。ひき肉は、バラバラのそぼろ状にしてもいいし、少し固まった状態でも、どちらでもお好みで。濃いめの味をしっかりつけるために煮汁が多いです。残った煮汁で、肉じゃがが作れますw

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レシピ作者

みるのあ
みるのあ @cook_40233715
に公開
11歳、8歳、5歳、の3人育児中。料理はストレス解消です♪デコ弁・キャラ弁は作りませんw地味なオカン弁当派です（≧∇≦）
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