カラーピーマンと野菜のアヒージョ風

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JAみやざき
JAみやざき @cook_40093421

カラーピーマンを使ったお洒落な１品です☆カラーピーマンの色が食卓を彩ります！【旬食べる　Miyazaki　平日食堂】
このレシピの生い立ち
【レシピ】
ＪＡ西都
野菜ソムリエ　田原早紀

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材料

２人分
  1. カラーピーマン ４個
  2. ミニトマト ４個
  3. ナス １／２個
  4. 甘藷（さつまいも）※１０ｃｍ位のもの １個
  5. ジャガイモ １個
  6. ニンニク ２片
  7. お好きな香草（今回はローズマリーを使用） 適量
  8. オリーブオイル 適量
  9. 塩・こしょう 適量

作り方

  1. 1

    オーブンを１８０度で余熱しておく。

  2. 2

    ナス・ジャガイモ・甘藷は一口大に切る。カラーピーマンは縦に８等分。ミニトマトは半分に切る。

  3. 3

    耐熱皿に野菜を並べ入れ、塩コショウを振りかける。

  4. 4

    みじん切りにしたにんにくと、オリーブオイルを野菜が浸かるぐらい入れる。香草をトッピング。

  5. 5

    １８０度のオーブンで４０分ほど加熱します。（焼き加減に注意してください）

コツ・ポイント

カラーピーマンの甘さを味わって頂きたく、シンプルにグリルにしました♪オリーブオイルを惜しみなくたっぷり使用するのがポイント！バケットと召し上がっても美味しくいただけます♪
【調理時間：４５分】

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レシピ作者

JAみやざき
JAみやざき @cook_40093421
に公開
宮崎の恵まれた環境で育まれ、生産農家の皆さんが愛情込めて作られた宮崎県産食材を使ったレシピをご紹介いたします♪ホームページには、多数のレシピがありますので、こちらもご覧下さいませ。http://www.kei.mz-ja.or.jp/05_recipe/
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