アプリでひらく作り方
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茄子を食べやすい長さに♪
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茄子の皮めに切り込みを入れて食べやすい大きさにこの茄子は４等分にしました♪
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茄子を皮めから揚げます♪
ひっくり返して全体的に火が通ったら油を切ります♪ -
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揚げてる間に浸す汁作り
めんつゆ、水、みりん、酢、酒を会わせたものを煮立たせます一度煮たたせると酢、酒が飛んで食べやすい -
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油を切った茄子を保存する容器(耐熱のものがおすすめです)に引きつめる♪重ねていれても問題なし♪
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引きつめた茄子に煮たたせた汁を入れて冷まし、冷蔵庫に入れて冷やして出来上がり♪
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コツ・ポイント
茄子を必ず皮めから揚げると綺麗な紫になります♪
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