簡単！作り置きにも＊なすのたたき

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まこりんとペン子
まこりんとペン子 @makorin_to_penko

フライパンで茄子を焼いて玉ねぎとぽん酢をかけて少したたけば出来上がり♪出来立てでも冷蔵庫で作り置きしても美味しい1品です
このレシピの生い立ち
今年茄子にハマった上の子に新しい茄子レシピを考えてみたら茄子と玉ねぎが美味しい！上の子より私の方がハマってしまった1品が出来ました(笑)茄子と玉ねぎ合います〜！！

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材料

3〜4人分
  1. なす 3〜4本
  2. 玉ねぎ 1玉(玉ねぎの大きさやお好みで調整して下さい)
  3. ネギ(大葉や茗荷でも) 適量
  4. ぽん酢 適量

作り方

  1. 1

    茄子は食べやすい大きに切って水にさらします。

  2. 2

    玉ねぎはスライサーでスライスします(水にさらすかそのまま15分置いて辛味を取ります)

  3. 3

    フライパンに油を引いて茄子がしんなりするまで裏返しながら全体を焼きます。

  4. 4

    火を止めて蓋をしてそのまま冷まして茄子が柔らかくなるまで火を通します。

  5. 5

    お皿に茄子を盛り付け、玉ねぎとぽん酢をかけます(玉ねぎを水にさらした場合はしっかり水気を切って下さいね)

  6. 6

    そのままたたいてもいいのですが私はラップをして上からたたいて味を馴染ませました。

  7. 7

    (手が汚れない様にと保存性を高める為にラップして上からたたいて味を馴染ませました。お好みでどうぞ。)

  8. 8

    ネギや大葉、茗荷などお好みの薬味を乗せて召し上がれ♪そのままでも冷やしても美味しいです♪茄子と玉ねぎ合いますよ〜

コツ・ポイント

茄子の全面をまんべんなく焼いて茄子がしんなりしたら火を止めて蓋をしてそのまま冷まして茄子に火を通して下さい。茄子に玉ねぎと調味料をかけてたたく時はそのままたたいてもラップしてたたいても。お好みのやり方で作って下さいね。

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レシピ作者

まこりんとペン子
まこりんとペン子 @makorin_to_penko
に公開
Ameba公式ブロガー＊栄養士＊上級食育アドバイザー＊ベジタブル＆フルーツアドバイザ＊環境アレルギーアドバイザ家にある食材で簡単美味しい毎日ご飯＆卵アレルギーの子供の為に卵無しで美味しいご飯ブログ→https://ameblo.jp/makorin-to-penko/インスタ→https://www.instagram.com/makorin.to.penko3
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