煮干しのだしと、お茶請け
クック28A7UL☆ @cook_40188235
水出しの煮干しのだしと、だし殻を使ったお茶請けです。
このレシピの生い立ち
ＮＨＫの朝イチで、水出しの煮干しのだしが紹介されていて、導入しました。
だし殻も美味しく頂きたいと、電子レンジでの加熱方法を考えました。
ソフト煎り大豆は、お茶請けや、パンに混ぜ込むために常備していました。
アプリでひらく作り方
- 1
容器に、煮干しと水を入れ、冷蔵庫で一晩置き、だしをとる。
（ただ水につけるだけです、加熱しません） - 2
レンジ対応の皿にキッチンペーパーを敷き、ザルで、だしをこしたあとの、だし殻を置く。
- 3
電子レンジで8分間加熱する。
- 4
ソフト煎り大豆や、生アーモンドと合わせる（お好みで）
コツ・ポイント
煮干しを水出しにすると、頭や内臓を取り除かなくても、おいしいだしがとれます。ただ、水につけておくだけです。
電子レンジで煮干しのだし殻を加熱する際には、キッチンペーパーで湿気の吸収と、皿の汚れ止めをします。
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