マクロビ☆揚げ出し豆腐のきのこあん掛け

今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481

あるもので作りました(^^)

このレシピの生い立ち
おかずが足りなかったので、あるもので作りました( * ॑꒳ ॑*)
揚げ出し豆腐を素揚げのなすにしてもおいしいです♪
ID18725534

今回はID18597735の残ったたれも2で混ぜました。
何を入れてもおいしい(*´ч`*)

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材料

4人分
  1. 木綿豆腐 1丁
  2. 片栗粉 適量
  3. 揚げ油 適量
  4. 水 or だし 半カップ~
  5. 人参 2cm
  6. 玉ねぎ 半玉
  7. しめじ 20g
  8. えのき 20g
  9. △日本酒 大1
  10. △てんさい糖 大1
  11. △しょうゆ 大1〜
  12. △だし 適量
  13. 片栗粉 大1
  14. 大1
  15. ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    豆腐を布巾で包んで水切りし、適当な大きさに切り、片栗粉を入れたボウルでコロコロして粉をまぶし、油で揚げます。

  2. 2

    鍋かフライパンに水かだしを沸かし、食べやすく切った○に火を通します。
    その後きのこも投入、△で味付けします。

  3. 3

    1のボウルで水溶き片栗粉を作り、2の火を止め、水溶き片栗粉を加えて再加熱、とろみをつけます。

  4. 4

    油を切った1に3を掛け、小口切りにしたねぎを乗せたら出来上がり( ᐢ˙꒳​˙ᐢ )♡

コツ・ポイント

豆腐の水切りをしっかりと。
布巾で包んで重石をするといいです。
包む前に湯通しするのも◎

水溶き片栗粉を入れる時は、火を止め、具を一方に寄せて、具のないところに注ぐとbetterです( ´∀`)b

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レシピ作者

今日の勝家御膳
今日の勝家御膳 @cook_40128481
に公開
理想の男性が柴田勝家なので「今日の勝家御膳」です。原則、動物性食材不使用、電子レンジ不使用、食材を丸ごと使用するマクロビオティック(最近は動物性食材を使うことも増えました。おいしいのがいいね)未来のダーリン勝家さまに召し上がっていただく「勝家御膳」を日々研究中。
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