簡単夕食!豚肉とイカオイスターソース炒め

イチゴ、イチゴ。
イチゴ、イチゴ。 @cook_40136161

豚肉とイカの組み合わせ抜群です♪塩麹下味とオイスターソースの簡単味付けもぴったりです☆
このレシピの生い立ち
旦那さんの好きな豚肉とイカ炒めを良くします。塩麹の下味で味が締まります。レパートリーの一品にオイスターソース味付けも好評なのでレシピにしました。

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材料

作りやすい分量
  1. イカ 30g位
  2. 豚肉 80g位
  3. いんげん(今回は冷凍を使いました) 50g位
  4. 塩麹 11g位
  5. ○酒 小さじ1位
  6. めんつゆ 小さじ2位
  7. ○オイスターソース 小さじ2分の1~小さじ1位位
  8. 片栗粉 少量
  9. サラダ油 小さじ1位
  10. 味の素 少量
  11. *野菜はこだわりはないです。あるものを使います
  12. *味付けはご家庭で加減して下さい
  13. *お酢を最後に小さじ1位足す事もあります。

作り方

  1. 1

    冷凍いんげんは、電子レンジ600Wで、1分位チンして、食べやすくカットしておく

  2. 2

    豚肉は食べやすくカットして、塩麹を8g位漬けておく。
    片栗粉をまぶす。

  3. 3

    イカは食べやすくカットして、塩麹3g位に漬けて片栗粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンにサラダ油3g位入れて、弱火で蓋をして豚肉を焼く。お皿に取り出す。

  5. 5

    そのままのフライパンにイカを入れて弱火で蓋をして焼く。直ぐ火が通る。いんげんを加えて、軽く混ぜる。

  6. 6

    更に豚肉を入れて、サッと混ぜる。○の調味料を回し入れて、最後に味の素を振り、出来上がり。

コツ・ポイント

コツは、塩麹で下味を付けて片栗粉をまぶしておくことです。味がボケず、イカも豚肉も柔らかいです。
ポイントは、弱火の火加減です。火が通る迄なるべく菜箸で混ぜ過ぎないようにしています。調味料を入れる時は、飛んでしまわないように更に弱火にします。

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レシピ作者

イチゴ、イチゴ。
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台所で、ちょこちょこ料理することが好きです。"美味しい"と喜んでもらえる簡単なごはんを目指して、毎日作っています。愛媛県在住。クックパッドを参考に楽しく料理しています。皆様、宜しくお願いします。レシピは随時見直しております。ご了承下さい。
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