＊彩りの和食＊とろける具材のやさしい煮物

材料について＊里芋は冷凍のものをそのまま煮込んでいます。解凍不要です。鶏肉は約２ｃｍ角に切られているものを使っています◎

具材を切っていきます。にんじんは皮をむき、約２センチ角の乱切りにします。

しいたけは柄の部分を切り落とし、４等分にします。

いんげんのヘタをとり、食べやすい大きさに切ります。

切った野菜をすべて水で洗います。

ブラス一手間＊鶏皮の柔らかい食感が苦手な方は、煮込む前に皮面のみこんがり焼いておくと、ぐんと食感がよくなります◎

野菜・鶏肉・調味料・お水をすべて厚手のお鍋に入れます。

具材と調味料を混ぜながら、中～強火にかけて一煮立ちさせます。

煮立ったら弱火にし、落し蓋をします（私は落し蓋を持っていないので、アルミホイルをのせています◎）

そのまま弱火（軽くグツグツ言うくらい）で１０分煮込みます。途中１～２回蓋をとり、底から具材を混ぜてあげましょう。

落し蓋を外し、灰汁が浮いていたら取り除きます。

中～強火にして１０分煮詰めます。汁気を飛ばす手順のため、焦げ付かないようこまめに底から具材を混ぜてあげます◎

煮汁が半分くらいまで減ったら、完成です。