包丁を使わない＊柔らか具材のやさしい煮物

材料について＊さといもは、冷凍のものをそのまま煮込んでいます。解凍はしなくてOKです◎

しいたけを準備していきます。柄の部分をもぎ捨て、かさの部分を４等分します。どちらも手で簡単にできます。

水で洗います。

プラス一手間＊鶏肉は煮込む前に、皮面がこんがりするまでフライパンで焼き、余分な油を落としておくと、風味が重くなりません。

厚手のお鍋に、さといも・しいたけ・鶏肉・お水・調味料をすべて入れます。

具材と調味料を混ぜながら、中火にかけて一煮立ちさせます。

落し蓋をのせます。私は落し蓋を持ってないので、アルミホイルをのせています◎

落し蓋を外します。灰汁が浮いていたらすくって取り除きます。

中～強火にして煮詰めます。汁気を飛ばす手順のため、焦げ付かないよう底からこまめに混ぜてあげましょう。

煮汁が半分くらいまで減ったら、完成です。