ネギとワカメの酢味噌和え

プロフェッショナル24's cooksnap of when they made ネギとワカメの酢味噌和え.
ヒガマツ大学食育学部
ヒガマツ大学食育学部 @cook_40103343

東松島市地域生産物加工研究所レシピ
エネルギー：98.8kcal
塩分：2.0g
このレシピの生い立ち
レシピ：東松島市地域生産物加工研究会

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材料

4人分
  1. 味噌 50g
  2. 砂糖 50g
  3. 酢 36g
  4. みりん 1.8g
  5. 顆粒だしの素 0.1g
  6. 生わかめ 80g
  7. ねぎ 3本　(300g程度)

作り方

  1. 1

    鍋に酢・砂糖・みりん・だしの素を入れて火にかけます。

  2. 2

    砂糖が溶けたら味噌を入れて煮詰めます。

  3. 3

    焦げないように注意しながら、箸を止めず混ぜ続け、トロッとするまで火を入れます。

  4. 4

    ねぎは3ｃｍ長さに切り、茹でて冷まします。

  5. 5

    わかめはさっと茹でて食べやすい大きさに切ります。

  6. 6

    わかめとねぎの水を切り、合わせて器に盛ります。酢味噌をかけてできあがりです。

  7. 7

    食べる時は、酢味噌を絡めてどうぞ！

コツ・ポイント

東松島市地域生産物加工研究会の手作り味噌を使っています。
何にでも合う秘伝の酢味噌です！

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レシピ作者

ヒガマツ大学食育学部
ヒガマツ大学食育学部 @cook_40103343
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「だれでも先生、だれでも生徒　なんでも教科書、どこでも教室」東松島市もそうであるように、多くの地方は高等教育機関を持っていません。そんな数多い地方において生涯学べる、本当の意味での生涯学習を「地元」で見つけられたら、とても素敵なコトだと考え、地元を地元で知る活動が「ヒガマツ大学」です。https://www.facebook.com/higamatsu.university/
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