柚子と砂糖だけで作る柚子茶
ならのしか @cook_40105029
柚子と砂糖だけで手軽に作れます！砂糖の量は皮の正味の量の40％～60％でお好みで作ってください。
このレシピの生い立ち
小粒の柚子がたくさん手に入ったので作りました
アプリでひらく作り方
- 1
柚子を半分に切ってレモン絞りで果汁と種と皮にわける
- 2
残った種を全部と薄皮を半分ぐらい取り除く。処理した皮の、重さを量る。
- 3
皮と薄皮を細く刻んで鍋に入れヒタヒタの水から煮て茹でこぼす。もう一回茹でこぼすと良い。
- 4
茹でこぼした皮に果汁と砂糖を加えて灰汁をとりながら弱火で煮る。
- 5
木べらで混ぜながら焦がさないように煮詰める
- 6
煮沸消毒したビンに熱いうちに入れて軽くフタをしめひっくり返して冷まし荒熱が取れたらきつくフタをしめる
コツ・ポイント
二回茹でこぼすと苦味が気にならなくなります
リアクション
レシピ作者
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