長イモのきんとん

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度会町
度会町 @cook_40127973

おせち料理、栗きんとんの代わりに。サツマイモにくらべてあっさりした仕上がりです。
このレシピの生い立ち
度会町食生活改善推進協議会が考案したレシピです。町民の健康増進や地産地消の推進のため、食生活に関するさまざまな取り組みを行っています。

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材料

8人分
  1. 長イモ(正味) 400g
  2. 砂糖(上白糖) 80g
  3. 塩 ひとつまみ
  4. 柚子の皮のすりおろし 少々
  5. 黒豆煮 24個
  6. 抹茶 小さじ1

作り方

  1. 1

    長イモは皮をむき、1cmくらいの輪切りにして水にさらし、鍋にたっぷりの水とともに入れ、竹串が通るまでゆでる。

  2. 2

    ①を熱いうちに裏ごしし、砂糖を加えて火にかけ、木杓子で練り上げていく。

  3. 3

    ②を2等分し、片方にはすりおろした柚子の皮を加えて混ぜる。もう一方には抹茶を少量の水で溶いたものと黒豆を入れて混ぜる。

  4. 4

    ラップか濡れ布巾を使い、③を約大さじ1ずつ包んで茶巾絞りにして完成！

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レシピ作者

度会町
度会町 @cook_40127973
に公開
度会町は三重県伊勢市の西に隣接する自治体です。日本一の清流宮川と美しい山々に囲まれ、伊勢茶が特産品です。他にもアユやカボチャ、ジビエ、ブルーベリーなど、おいしいものがいっぱい！クックパッドでは、町特産物を活用したレシピや健康増進・食育のためのメニューなどを紹介していきます！https://www.town.watarai.lg.jp/
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